«Astrid & Gastón – cocina peruana»
entre los 50 mejores restaurantes del mundo
La alemana Astrid y el peruano
Gastón están detrás del nombre «ASTRID & GASTÓN – cocina
peruana», el restaurante peruano que ocupa el lugar 42 en
The S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurantes Awards 2011.
En su juventud dejaron ambos sus estudios iniciales por amor a
la cocina. Se conocieron aprendiendo a cocinar y se encendió un
nuevo amor.
La pareja peruano-alemana abrió
entonces en la capital peruana, Lima, el restaurante «Astrid &
Gastón», de acuerdo a su formación profesional en París, primero
con influencia francesa. Con su propio estilo «Astrid & Gastón»
alcanzó, sin embargo, con platos peruanos, su especial preparación y los experimentos
con los ingredientes típicos peruanos.
«Astrid & Gastón» logró dar más calidad y reconocimiento a
la cocina peruana que ya estaba muy buena, sabrosa y variada.
Ya se está trabajando para que una visita en «Astrid & Gastón»
sea aún más una experiencia culinaria intensiva. Se está
acondicionando un nuevo local en un estilo exclusivamente
peruano, que refleja la biodiversidad y la cultura culinaria
peruana y donde no solamente chefs y mozos se preocupan de
sus clientes sino también los mismos productores de los
ingredientes.
|
